General information
“Bodrumi i Vjetër” was founded in 1953 as a publicly owned enterprise. The main activity of the enterprise has always been the production of wines and alcoholic beverages. With the privatization of “The Cellar” in 2006, the company continued the same activity but with the new name “Bodrumi i Vjetër" which means “The Old Cellar”. At the time of privatization, the facility was in poor condition and with outdated technology and equipment. However, after privatization, within a short time, the building was reconstructed and restored where The Old Cellar Company now uses modern technology for harvesting, processing of grapes and wine producing according to modern standards. Using equipment imported from Germany, Italy and France, the facility was rebuilt in time for the 2006 harvesting, allowing the production of more than 1 million litres of high-quality wine per year. This capacity has been expanded over the years and today “The Old Cellar” has reached up to 6.5 million litres of wine production capacity. Starting with a pneumatic system for pressing the grapes and fermenting them in steel barrels, where the heating and cooling system is changed during fermentation, we realise that the equipment and experience of the Old Cellar are able to produce high-quality wine from the excellent grapes of the region. A selected number of red wines of “The Old Cellar” are aged under optimal conditions in 225-litre oak barrels (Barrique). The vineyard area of Rahovec/Orahovac is part of the southern sub-region of the Kosovo vineyard region and belongs to the most prominent viticulture areas in Kosovo. There is evidence that grapes have been cultivated in this region since Illyrian times, 2000 years ago. All the vineyards of this area lie on hilly terrain at an altitude of 340-600 meters above sea level. The continental climate mixed with the Mediterranean current makes this vineyard area very specific and perfect for producing grapes and wines of very high quality. Thanks to the ideal agro-ecological conditions, the best possible technology, as well as professional staff, the “Old Cellar” in Rahovec/Orahovac continues to preserve the tradition and produce wines with high geographical genesis in accordance with European standards, such as Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Vranac of red wine varieties; while from white wine varieties: Chardonnay, Rhine Riesling, Italian Riesling and, it also produces strong alcoholic beverages, such as Darda Extra and Darda, always bearing in mind the importance of developing new products and flavours. Thanks to the capacity of the above-mentioned products from the Old Cellar, the company now exports to Albania, Bosnia and Herzegovina, Croatia, Germany, the Czech Republic, the Netherlands, Switzerland, Belgium, Japan, Norway, Poland, etc.
Informata të përgjithshme
Bodrumi i Vjetër është themeluar në vitin 1953 si ndërmarrje publike. Aktiviteti kryesor i ndërmarrjes ka qenë gjithmonë prodhimi i verërave dhe pijeve alkoolike. Me privatizimin e “Bodrumit” në vitin 2006, kompania vazhdoi të njëjtin aktivitet, por me emrin e ri “Bodrumi i Vjetër”. Në momentin e privatizimit objekti ishte në kushte të kufizuara dhe me teknologji dhe pajisje të vjetruara, por pas privatizimit, brenda një kohe të shkurtër ndërtesa u rindërtua dhe u restaurua, ku tani kompania Bodrumi i Vjetër përdor teknologji moderne për vjeljen, përpunimin e rrushit dhe prodhimin e verës sipas standardeve moderne. Duke përdorur pajisje të importuara nga Gjermania, Italia dhe Franca, objekti u rindërtua në kohë për korrjen e vitit 2006, duke lejuar prodhimin e më shumë se 1 milion litra verë të cilësisë së lartë në vit. Ky kapacitet është zgjeruar me kalimin e viteve ku sot “Bodrumi i Vjetër” ka arritur deri në 6.5 milionë litra kapacitet prodhues vere. Duke filluar nga një sistem pneumatik për shtypjen e rrushit dhe fermentimin e tij në fuçi çeliku, ku sistemi i ngrohjes dhe ftohjes ndryshon gjatë fermentimit, na bën të kuptojmë se pajisjet dhe përvoja e Bodrumit të Vjetër janë të duhura për të prodhuar një verë cilësore nga rrushi i shkëlqyer i vendit tonë. Një numër i përzgjedhur i verërave të kuqe të Bodrumit të Vjetër vjetërohen në kushte optimale në fuçi lisi 225 litra. Zona e vreshtave të Rahovecit është pjesë e nënrajonit jugor të rajonit të vreshtave të Kosovës dhe i përket zonave më të shquara të vreshtarisë në Kosovë. Ka të dhëna se rrushi është kultivuar në këtë rajon që nga koha ilire, 2000 vjet më parë. Të gjitha vreshtat e kësaj zone shtrihen në terren kodrinor në lartësinë 340-600 metra mbi nivelin e detit. Klima kontinentale e përzier me rrymën mesdhetare e bën këtë zonë vreshtash shumë specifike dhe perfekte për prodhimin e rrushit dhe verërave të një cilësie shumë të lartë. Falë kushteve ideale agro-ekologjike, teknologjisë më të mirë të mundshme, si dhe stafit professional “Bodrumi i Vjetër” në Rahovec vazhdon të ruajë traditën dhe të prodhojë verëra me gjenezë të lartë gjeografike në përputhje me standardet evropiane, si: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Vranac të varieteteve të verës së kuqe; ndërsa nga varietetet e verës së bardhë: Chardonnay, Rhine Riesling, Riesling Italian, dhe prodhon edhe pije të forta alkoolike, si: Darda Extra dhe Darda, duke pasur gjithmonë parasysh rëndësinë e zhvillimit të produkteve dhe shijeve të reja. Falë kapacitetit të produkteve të sipërpërmendura nga Bodrumi i Vjetër, kompania tashmë eksporton në: Shqipëri, Bosnje dhe Hercegovinë, Kroaci, Gjermani, Çeki, Holandë, Zvicër, Belgjikë, Japoni, Norvegji, Poloni etj.
Opšte informacije
“Bodrumi i Vjeter” je osnovan 1953. godine kao javno preduzeće. Osnovna delatnost preduzeća je oduvek bila proizvodnja vina i alkoholnih pića. Privatizacijom „Podruma “2006. godine, preduzeće je nastavilo istu delatnost ali pod novim nazivom „Bodrumi i Vjeter “što znači „Stari podrum “. U vreme privatizacije objekat je bio u ograničenim uslovima i sa zastarelom tehnologijom i opremom. Međutim, nakon privatizacije, u kratkom roku objekat je rekonstruisan i podrum za proizvodnju vina sada je obnovljen u skladu sa savremenom tehnologijom za preradu vina u kojoj se koristi stara građa. savremenim standardima. Korišćenjem opreme uvezene iz Nemačke, Italije i Francuske, objekat je rekonstruisan na vreme za berbu 2006. godine, omogućavajući proizvodnju više od milion litara visokokvalitetnog vina godišnje. Ovaj kapacitet je godinama proširen, gde je danas „Stari podrum “dostigao kapacitet proizvodnje vina do 6,5 miliona litara. Počevši od pneumatskog sistema za presovanje grožđa i fermentacije u čeličnim buradima, gde se tokom fermentacije menja sistem grejanja i hlađenja, daje nam do znanja da su oprema i iskustvo Starog podruma pravi da od vrhunskog grožđa naše zemlje proizvedemo visokokvalitetno vino. Odabran broj crnih vina „Starog podruma” odležava u optimalnim uslovima u hrastovim buradima od 225 litara (Barrique). Vinogradska oblast Orahovca je deo južnog pod-regiona Kosovskog vinogradarskog regiona i pripada najistaknutijim vinogradarskim oblastima na Kosovu. Postoje dokazi da se grožđe na ovim prostorima uzgaja još od vremena Ilira, pre 2000 godina. Svi vinogradi ovog kraja leže na brdovitom terenu na nadmorskoj visini od 340-600 metara. Kontinentalna klima pomešana sa mediteranskom strujom čini ovo vinogorje veoma specifičnim i savršenim za proizvodnju grožđa i vina veoma visokog kvaliteta. Zahvaljujući idealnim agroekološkim uslovima, najboljoj mogućoj tehnologiji, kao i stručnom osoblju, „Stari podrum“ u Orahovcu nastavlja da čuva tradiciju i proizvodi vina visoke geografske geneze u skladu sa evropskim standardima, kao što su: kaberne sovinjon, merlo, pino crni, vranac od sorti crnih vina; dok od belih sorti vina: šardone, rajnski rizling, italijanski rizling i proizvodi jaka alkoholna pića, kao što su: Darda Ekstra i Darda, uvek imajući u vidu značaj razvoja novih proizvoda i ukusa. Zahvaljujući kapacitetu navedenih proizvoda iz Starog podruma, kompanija sada izvozi u: Albaniju, Bosnu i Hercegovinu, Hrvatsku, Nemačku, Češku, Holandiju, Švajcarsku, Belgiju, Japan, Norvešku, Poljsku itd.